麝香貓咖啡與其它咖啡最大分別之處在於其獨特的生產過程。一般的咖啡豆是由咖啡農從咖啡果園中蒐集，而麝香貓咖啡則是通過一種名為麝香貓 (Paradoxurus Hermaphrodites) 的動物蒐集。這種動物當地人稱之為'Luwak'，所以麝香貓咖啡也被稱為'Kopi Luwak'。

通過麝香貓蒐集咖啡豆是一項非常困難而且繁瑣的工作，這也正是麝香貓咖啡為何被譽為世界上最獨特和稀有的咖啡的原因——它的生產過程委實不容易。那麼，我們為何要還要如此周折的去採集麝香貓咖啡豆呢？答案就在於麝香貓咖啡豆的獨特質量。

麝香貓的嘴挑行為是眾所周知的事實，而它最喜歡的是食物是成熟香甜、飽滿多汁，且含有最高品質咖啡豆的咖啡果。挑剔的麝香貓在食用這些咖啡果後，在幾小時內，會把包藏在原整果榖內的咖啡豆排出。這些咖啡豆在通過麝香貓腸胃時受到麝香貓體內獨有的酵素影響，令其發生變化及產生獨特的風味。蒐集者將這些未經消化的咖啡豆取出，洗淨、烘乾以及烘培，並泡製成世界上最珍貴的咖啡。及產生獨特的風味。蒐集者將這些未經消化的咖啡豆取出，洗淨、烘乾以及烘培，並泡製成世界上最珍貴的咖啡。

一般上麝香貓經常出沒於高原上的咖啡果園，人們蒐集它們的排泄物,清洗後並泡製成麝香貓咖啡。可是，這是一項極其繁瑣而且費時的過程，不規律的大自然狀況往往使到人們無法預測咖啡豆的質量。

為了滿足不斷增長的需求，富有創意的創業家遂建立了麝香貓咖啡農場來克服以上的難題。人工飼養的麝香貓降低了大自然過程中的不規律性並且能夠確保咖啡豆穩定的產量。此外，咖啡農還能通過餵食麝香貓蔬果以及雞肉來管制麝香貓的飲食，使其產生更高質量的咖啡豆。

奇珍異品出產的麝香貓咖啡源自於野生以及人工飼養的麝香貓所採集的咖啡豆；這兩種類別是以獨立分類的形式銷售以供顧客依據個人口味來選擇自己所喜愛的麝香貓咖啡。在此期間，我們也正在研究新的方法以便能從麝香貓的自然棲息地中獲取麝香貓咖啡豆。若這項研究成功了，我們也許能夠彌合野生與養殖的麝香貓咖啡之間之分歧，以期滿足我們全球各地客戶日益增長的需求。