麝香貓咖啡據說是源自於印尼爪哇和蘇門答臘一帶的群島。在荷蘭東印度殖民時期 (1830-1870),荷蘭人在該地開發了咖啡果園,並且引入了也門珍貴的咖啡豆以作為出口賺錢的經濟農作物。


在當時的社會,咖啡的價值不菲,它屬於貴族和上流社會才能享用的珍品。雖然荷蘭人嚴厲禁止當地農民和居民採食他們所耕種的咖啡豆,但是當地人對咖啡的慾望仍然非常之高,但他們很快就發現了一個不需通過偷竊就可獲取咖啡豆的方法。

當地農民在㗎啡果園中工作時發現了一種經常來果園採吃咖啡果的動物——麝香貓 (Luwak),而且,他們發現麝香貓的排泄物裡含著未經消化原整的咖啡豆。於是,農民們在清掃咖啡果園時會偷偷地把這些咖啡豆採集起來私用。這種非比尋常的咖啡豆採集法造就了麝香貓咖啡的誕生。

雖然農民們飲用麝香貓咖啡是極度隱秘的事情,但當荷蘭園主發現了這就事情後,他們經過品嚐後意識到麝香貓咖啡比他們日常飲用的咖啡品質還高很多,從此以後,荷蘭人便成為了麝香貓咖啡的老饕。一直至今,麝香貓咖啡仍然是人們夢寐以求的珍品。





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